De la Corresponsalía
Las Margaritas, Chis.- La Asociación Civil, Que hongos de Las Margaritas, Chiapas, que todavía no está constituido legalmente , que lo integran profesionistas y campesinos, cultivan hongos orgánicos en este lugar durante noviembre y diciembre del 2010 dentro de su segunda cosecha, cuyo objetivo principal es generar alimentos cien por ciento orgánicos, señalo David Fredy Cruz López, socio de dicha asociación con sede en el barrio de los Pósitos, de Las Margaritas.
El proyecto Que hongos de las Margaritas agrego Cruz López, nace como una necesidad primordial con el objetivo de generar un proyecto solido para generar su propia seguridad alimentaria en la región, ya que en los últimos mes del presente año han subido los incrementos de los productos de la canasta básica como el frijol, maíz, tomate, chile, papa, debido al incremento de los combustibles que se está generando cada mes impulsada por la política neoliberal del actual gobierno federal, con ello provocando más pobreza en Chiapas y en todo el país.
El entrevistado menciono que dentro del proyecto lo integran seis familias con un promedio de 25 socios, siendo un grupo disciplinario, en donde todos colaboran de forma gratuita para poder integrar un proyecto sólido a largo plazo con el objetivo de lograr crear a futuro sus propia empresa, para mejorar la economía familiar, a través de la con la creación de fuentes de empleo entre sus socios.
Destaco que una de sus metas de la Asociación Civil es que a futuro está la industrialización de diversos productos orgánicos como mermeladas, conservas, dulces y pasteles.
Más adelante Cruz López, el también egresado del Instituto Tecnológico de Comitan, con la carrera en Desarrollo Comunitario destaco que la producción del hongo tiene fuente de proteínas en búsqueda de una mejor alimentación a favor de la salud de la población.
El proyecto Que hongos de las Margaritas dio inicio en julio del 2010 y que a finales de noviembre y primeros días de diciembre del presente año continúan con la segunda cosecha. Sus productos tienen mucha demanda en el mercado de las Margaritas donde lo venden directamente ya que son productos nutritivo, fresco y de buena calidad.
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